gastronomia

Pallars Sobirà i la seva artesania

Entre les diverses mostres d’artesania tradicional que trobarem en els comerços , destaquen els salers de fusta , les beçulles , la ceràmica , la cistelleria i l’artesania agroalimentària . Els salers , que es fabriquen des de temps immemorials en les mateixes cases , acostumen a ser de fusta de pi i estan decorats exteriorment amb esgrafiats de motius tradicionals . S’utilitzaven tant per a ús domèstic com per part dels pastors , i servien per poder tenir la…

Read More

La suculenta gastronomía pallaresa

Realizar una escapada gastronómica al Pallars Sobirà se convertirá en toda una experiencia culinaria inolvidable, de lo más apetitosa y suculenta, sólo apta para los amantes del buen comer. Si eres fiel amante de la cocina casera, tradicional y de calidad, en el Pallars Sobirà te brindarán los productos y platos típicos más deliciosos, sanos y naturales que jamás hayas degustado. El Pallars Sobirà se sustenta gracias a una larga tradición ganadera y agrícola, que aún hoy en día sobrevive…

Read More

El formatge Tupí de Sort, un formatge amb medalla d’or

Dins del món dels formatges per untar de sabors intensos a Espanya podríem dir que el més famós és la coca del casar locals d’Extremadura i el formatge de Urbiés del principat d’Astúries, aquests formatges són els més triat pels gourmets a l’hora de començar un dinar o acabar-la, tot acompanyat d’un bon vi. En aquesta publicació parlarem d’un formatge artesanal “Tupi” d’origen català. L’origen d’aquesta varietat es deu a l’aprofitar formatges mal elaborats o que tenen un defecte a…

Read More

Els bolets del Pallars. Les primeres, ¡A la primavera! Saps quins són?

Existeixen diverses espècies. El primer que s’agafa són les carreretes de primavera (Marasmius oreades). Amb ella es preparen truites, arrossos, serveixen per acompanyar carn … A la primavera també surt el moixarró de Sant Jordi (Calocybe gambosa), que normalment s’utilitza per acompanyar els plats guisats. carreretes A l’estiu comencen a sortir els ceps o bolet de Bordeus (boletus edulis) i losrossinyols o rossinyols (Cantharellus cibarius). Els ceps, que fins fa molt poc eren completament desconeguts al Pallars, es poden menjar…

Read More