gastronomia

Recogida de setas en el Pallars Sobirà

En la zona del hermoso Pirineo catalán, y más concretamente en la región que abarca el Pallars Sobirà, se encuentra un destino perfecto para los amantes y aficionados a la recogida de setas. La abundante y frondosa vegetación, el clima y la elevada humedad del lugar convierten el Pallars Sobirà es un destino ideal para disfrutar de una satisfactoria jornada de recogida de setas, ya sea solo o en compañía. Tampoco hay que olvidar como destinos aptos para la recogida…

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Ferias y actos festivos variados marcan el mes de marzo en tierras del Pirineo de Lleida

Mes de manifestaciones feriales comerciales, fiestas tradicionales y numerosas citas deportivas relacionadas con la nieve, además de los actos vinculados con el Carnaval. El primer fin de semana, numerosas poblaciones de las comarcas leridanas, y también las estaciones de esquí, celebran el Carnaval, con la organización de diversos actos, entre los que destacan las vistosas y atractivas rúas. Relacionado con el Carnaval, en Ponts, Organyà, Coll de Nargó, Oliana y Peramola tendrá lugar el tradicional Rancho, un ágape colectivo y…

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Gastronomía pallaresa, gastronomía saludable, sabrosa y equilibrada

Muchos son los hablan de los innumerables encantos naturales que posee el Pallars Sobirà pero son pocos los que se detienen a hablar sobre la gastronomía pallaresa, una gastronomía que se caracteriza por ofrecer calidad, sabor y aroma, una gastronomía sana, deliciosa y equilibrada, apta para todos los públicos. El turismo gastronómico es uno de los turismos que se esta promocionado en el Pallars Sobirà, y no es de extrañar. Aquellos que se escapen hasta tierras del Pallars Sobirà podrán…

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El Pallars Sobirá y su artesanía

Entre las diversas muestras de artesanía tradicional que encontaremos en los comercios, destacan los saleros de madera, las beçulles, la cerámica, la cestería y la artesanía agroalimentaria. Los saleros, que se fabrican desde tiempos inmemoriales en las mismas casas, acostumbran a ser de madera de pino y están decorados exteriormente con esgrafiados de motivos tradicionales. Se utilizaban tanto para uso domestico como por parte de los pastores, y servían para poder tener la sal cerca del fuego, resguardada de la humedad, sin…

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La suculenta gastronomía pallaresa

Realizar una escapada gastronómica al Pallars Sobirà se convertirá en toda una experiencia culinaria inolvidable, de lo más apetitosa y suculenta, sólo apta para los amantes del buen comer. Si eres fiel amante de la cocina casera, tradicional y de calidad, en el Pallars Sobirà te brindarán los productos y platos típicos más deliciosos, sanos y naturales que jamás hayas degustado. El Pallars Sobirà se sustenta gracias a una larga tradición ganadera y agrícola, que aún hoy en día sobrevive…

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El queso Tupí de Sort, un queso con medalla de oro

Dentro del mundo de los quesos para untar de sabores intensos en España podríamos decir que el más famoso es la torta del casar DO de Extremadura y el queso de Urbiés del principado de Asturias, estos quesos son los más elegido por los gourmets a la hora de empezar una comida o terminarla, todo acompañado de un buen vino. En esta publicación hablaremos de un queso artesanal «Tupi» de origen catalán. El origen de esta variedad se debe al aprovechar quesos mal elaborados o que tienen un defecto a la hora de la fabricación,esto…

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Las setas del Pallars. Las primeras, ¡En primavera! ¿Sabes cuáles son?

Existen diversas especies. Lo primero que se coge son las carreretes de primavera (Marasmius oreades). Con ella se preparan tortillas, arroces, sirven para acompañar carne… En primavera también sale el moixarró de Sant Jordi(Calocybe gambosa), que normalmente se utiliza para acompañar los platos guisados. Carreretes En verano empiezan a salir los ceps o seta de Burdeos (boletus edulis) y losrossinyols o rebozuelos (Cantharellus cibarius). Los ceps, que hasta hace muy poco eran completamente desconocidos en El Pallars, se pueden comer crudos o cocidos, y dan un fantástico sabor a…

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