On parle souvent des innombrables attraits naturels du Pallars Sobirà, mais peu s'attardent sur sa gastronomie, caractérisée par sa qualité, ses saveurs et ses arômes – une cuisine saine, savoureuse et équilibrée, adaptée à tous les publics. Le tourisme gastronomique est l'un des axes de promotion du Pallars Sobirà, et ce n'est pas étonnant.
En s'évadant sur les terres du Pallars Sobirà, vous vivrez une expérience culinaire exceptionnelle, une expérience gastronomique que vous aurez certainement envie de renouveler, surtout si vous êtes passionné de cuisine familiale, traditionnelle et raffinée. Tous les produits utilisés dans la cuisine du Pallars Sobirà sont élaborés avec des ingrédients de la plus haute qualité, naturels et frais. C'est pourquoi, en visitant le Pallars Sobirà, vous pourrez savourer les plats les plus délicieux et les plus appétissants qui soient.
La cuisine du Pallars Sobirà s'inspire des recettes du passé et suit les recettes traditionnelles étape par étape, obtenant ainsi les meilleurs résultats. Les recettes typiques du Pallars Sobirà sont restées intactes malgré le passage du temps, offrant aux visiteurs et aux habitants les plats traditionnels les plus succulents, qui sauront ravir les palais les plus exigeants venus découvrir ces terres et leurs nombreux charmes.
La cuisine pallaresa sera un véritable délice pour votre palais. Elle utilise exclusivement des produits locaux, des produits locaux savoureux et de qualité, comme ses viandes tendres et juteuses (bœuf, agneau, gibier), ses légumes sains, ses truites de rivière fraîches, ses pommes de terre, ses noix, ses champignons, ses fromages, ses confitures et sa charcuterie. L'excellente qualité de ses fromages, charcuteries, yaourts et pâtés a permis l'émergence de nombreux commerces proposant ces produits haut de gamme, qui raviront les gourmands.
Parmi ses charcuteries les plus recommandées, on trouve le « xolis », la « girella » et sa délicieuse butifarra traidora. Sans oublier ses délices liquides, où les vins aromatiques et les délicieuses liqueurs sont à l'honneur. Parmi les plats typiques de la région à ne pas manquer : la « vianda » (similaire à l'escudella), le « palois » (gigot d'agneau et de mouton mijoté), le chou aux pommes de terre et au bacon, la marinade de porc aux pommes de terre, et parmi les desserts, le mostillo et les « tortells ».
Afin de promouvoir et de diffuser la cuisine riche et savoureuse de la région dans le monde entier, Pallars Sobirà a créé des Journées gastronomiques passionnantes où de nombreux professionnels du secteur sont chargés de faire découvrir les délices de la cuisine du Pallars Sobirà à tous ses visiteurs. Venez découvrir les charmes naturels du Pallars Sobirà et laissez-vous séduire par les saveurs et les arômes de ses ingrédients et plats les plus traditionnels. Laissez-vous séduire par le Pallars Sobirà !
Maison d'édition Hotel Les Brases.